Vendere cibo da casa tua

Molti imprenditori alimentari, tra cui Martha Stewart, Debbie Fields - la famosa Mrs. Fields - e Paul Newman, hanno iniziato i loro imperi alimentari nelle loro cucine domestiche. Per le persone esperte di cucina e pasticceria, avviare attività nelle loro cucine domestiche potrebbe sembrare abbastanza facile, poiché dispongono già delle attrezzature e degli ingredienti necessari per il lancio. Tuttavia, possedere un'impresa alimentare a domicilio ha le sue sfide, compresi i requisiti legali e i costi, che fanno pensare ad alcuni imprenditori se vale la pena vendere cibo da casa.

Leggi sugli alimenti da cottage

Molti stati hanno promulgato leggi sul cibo dei cottage per creare maggiori opportunità di guadagno per i loro residenti. Le leggi sul cibo da cottage, che sono emanate dalle legislazioni statali e applicate dai dipartimenti sanitari locali o dai dipartimenti statali dell'agricoltura, sono progettate per eliminare parte della burocrazia coinvolta nella produzione alimentare commerciale e per facilitare le attività commerciali delle case di lavoro.

Tuttavia, queste leggi limitano i tipi di cibo che gli imprenditori di casa possono vendere. Vietano anche la quantità di denaro che le persone possono fare; gli imprenditori che ottengono il successo finanziario dai loro sforzi possono essere tenuti a soddisfare gli stessi requisiti delle imprese alimentari commerciali. Le leggi sul cibo dei cottage variano tra gli stati e coloro che sono interessati a vendere cibo da casa dovrebbero consultare le loro leggi locali prima di avviare la propria attività.

Gli Stati richiedono anche che i proprietari di aziende alimentari di casa dispongano di permessi per i gestori di generi alimentari, che in genere richiedono un breve corso di formazione. La maggior parte degli stati applica una tassa nominale che copre il corso e il permesso.

Alimenti vietati ed etichettatura

In poche parole, alle persone che vendono cibo fatto in casa è vietato vendere qualsiasi cibo che promuova malattie di origine alimentare, che in genere si riduce a cibi che richiedono refrigerazione. Ciò limita gli imprenditori a vendere i preferiti di casa come cheesecake, gelati, alcuni tipi di torte e carne, pollame e prodotti lattiero-caseari. Le persone che producono alimenti a casa possono vendere solo alimenti a basso rischio come miscele di caffè e tè, cibi secchi come muesli, patatine e popcorn, prodotti da forno come pane, biscotti e alcune torte, marmellate e conserve. Molti prodotti alimentari rientrano nei parametri accettabili.

Anche i proprietari di attività di ristorazione devono etichettare i loro prodotti. I requisiti in materia di etichettatura sono semplici e comportano l'inserimento della lingua in linea con "Questo prodotto è fatto in casa e non è stato ispezionato". Alcuni Stati limitano i luoghi in cui i produttori di alimenti a domicilio possono vendere i loro prodotti, che spesso include i mercati degli agricoltori, cavalletti stradali e singoli consumatori. Per la propria sicurezza, gli imprenditori alimentari a domicilio dovrebbero stipulare un'assicurazione per le imprese.

Ispezioni in cucina

Nella maggior parte dei casi, il dipartimento sanitario locale ispeziona la cucina di un produttore di alimenti a domicilio solo se un consumatore presenta un reclamo. Gli Stati richiedono anche che gli imprenditori vengano ispezionati nelle loro cucine se hanno intenzione di vendere cibo a terzi, come i negozi di alimentari. Le persone che vendono cibo solo ai mercati degli agricoltori, ai chioschi lungo la strada e direttamente ai consumatori dovrebbero prendere le normali precauzioni per mantenere pulite le loro cucine. Per superare l'ispezione, le persone che vogliono vendere cibo a terzi potrebbero dover investire in ulteriori attrezzature da cucina, come frigoriferi, lavandini e aree di stoccaggio, a proprie spese.

Ne vale la pena?

Le cifre sono scarse quando si tratta di determinare quanti soldi fanno i proprietari di aziende alimentari a domicilio. Alcuni guadagnano qualche centinaio di dollari al mese dalla regolare partecipazione ai mercati degli agricoltori e stand che vendono prodotti di nicchia popolari, mentre altri possono guadagnare più soldi concentrandosi su festival ed eventi più grandi. Tuttavia, altri guadagnano abbastanza per chiamare una carriera nelle loro attività domestiche, con il Bureau of Labor Statistics che riporta che le persone che allevano api e vendono miele possono guadagnare fino a $ 60.000 all'anno.

È importante notare che gli stati fissano dei limiti su quanto possono guadagnare le imprese alimentari di origine domestica prima di dover rispettare le leggi commerciali sulla produzione alimentare. Il Texas stabilisce un limite di $ 50.000, mentre il limite della California è di $ 35.000. Per determinare se ha senso finanziario iniziare a produrre e vendere cibo da casa, una persona deve iniziare con un solido piano aziendale, dettagliare i costi per entrare in affari e condurre ricerche di mercato.