Cosa vogliono i consumatori da McDonald's

Una volta pioniera nel settore degli alimenti a rapida preparazione, McDonald's Corp. (MCD) è ampiamente considerata troppo a suo agio con il suo successo. Di conseguenza, la società sembra perdere il contatto con i clienti e i proprietari di franchising, anche a livello internazionale. Nel secondo trimestre del 2015, McDonald's ha registrato un calo delle vendite e degli utili per azione (EPS). Il CEO Steve Easterbrook, che è stato nominato nel 2015, ha ribaltato considerevolmente il prezzo delle azioni, ma non ha ancora apportato innovazione al gigante del fast-food in stallo, portando a carenze nelle operazioni che sono spesso note ai consumatori e ai proprietari di franchising come aree che necessitano di miglioramento.

Menu semplificato

Mangiare da McDonald's può essere un'esperienza, dato che i menu si alternano ad alta velocità, il che rende possibile un ciclo di opzioni in continua evoluzione, che può sembrare travolgente. Tornando alle sue radici - hamburger, cheeseburger e patatine fritte - il marchio McDonald's può rafforzare e continuare a identificarsi con il suo consumatore principale. Ordinare in modo rapido e semplice significa clienti soddisfatti, e i clienti che ruotano sono al centro di ogni attività di ristorazione. (Per ulteriori informazioni, vedere le prime cinque offerte di menu di valore Fast Food. )

Fast food

L'esperimento fallito di McDonald con la pizza negli anni '90 avrebbe dovuto insegnare alla società che i consumatori non visitano i fast food per sedersi e aspettare il cibo. I franchisee si sono lamentati dei costosi forni per pizza e lungo tempo di cottura, ma McDonald's ha impiegato fino al 2000 per chiudere il suo capitolo sulla pizza.

Un altro esempio è quando sia i consumatori che i proprietari di franchising si lamentavano dei McWraps. La delicata voce di menu ha richiesto un tempo più lungo del previsto per la preparazione e ha portato a consumatori frustrati e impazienti. Da allora McDonald's ha gradualmente eliminato il McWrap, ammettendo che il menu era diventato "complicato". Il problema di provare e fallire è che i consumatori si affezionano a un prodotto e perdono lealtà quando viene sospeso per scopi operativi.

Ascoltando i suoi franchisee e per estensione i suoi consumatori, McDonald's può ripristinare la sua immagine di ristorante in cui ottenere cibo veloce ed economico.

Hamburger saporiti

McDonald's un tempo produceva gli hamburger più gustosi in America, ma oggi il premio per hamburger migliore va sempre più ai ristoranti fast-casual come Shake Shack Inc. (SHAK) e Five Guys. McDonald's, con una bizzarra mossa, abbandonò il suo marchio principale di essere veloce ed economico e tentò di copiare i posti di hamburger di lusso per convincere i consumatori. (Per ulteriori informazioni, vedi La storia dietro il successo di Shake Shack .)

McDonald's dovrebbe concentrarsi sul miglioramento della qualità dei suoi prodotti principali. Ingredienti di provenienza locale, alimenti biologici e un elevato standard di qualità non sono necessariamente la prima cosa che i consumatori desiderano da McDonald's. (Per ulteriori informazioni, vedi Perché gli alimenti biologici sono così costosi .)

Assistenza clienti

A livello di gestione, sembra esserci una generale mancanza di iniziativa che si traduce in un'esperienza piacevole all'interno di McDonald's per abbinare i livelli di servizio dei suoi concorrenti. La soluzione migliore e più semplice per migliorare il tempo trascorso in un McDonald's sono i chioschi self-service, che stanno crescendo in popolarità e sono diffusi in Europa e in Canada. Queste macchine popolari consentono un ordine rapido e preciso, opzioni di pagamento sicure e liberano i lavoratori per svolgere altre attività e migliorare il servizio clienti, che in un ristorante piuttosto automatizzato come McDonald's, non deve necessariamente essere un'interazione uomo-uomo.

Prezzi più bassi

La raison d'être di McDonald serve rapidamente cibo economico e i consumatori che sono disposti a spendere più di $ 5 per un hamburger andranno invece in un ristorante per hamburger veloce e informale. Con i suoi fantasiosi hamburger e impacchi Angus, McDonald's sta fallendo i suoi investitori e i consumatori che frequentano lo stabilimento per calorie economiche. (Per ulteriori informazioni, vedere Fast Food vs. Fast Casual .)

Semplificando il menu e implementando l'ordinamento self-service, McDonald's può abbassare i suoi prezzi dal deficit del lavoro e dall'utilizzo incrociato degli ingredienti. I menu più piccoli e semplici non si traducono solo in minori costi di personale, ma non costringono gli affiliati ad acquistare costose attrezzature specializzate o a tenere a portata di mano tanto inventario per vendere un'ampia varietà di voci di menu.

La linea di fondo

McDonald's deve smettere di provare a soddisfare ogni tipo di consumatore. I ristoranti fast casual non sono la sua concorrenza. McDonald's non sarà mai un posto dove le persone andranno a mangiare pane artigianale e hamburger di carne esotica ripieni di formaggio importato; è un posto dove comprare hamburger economici e dal sapore decente che sono pronti in pochi minuti dall'ingresso nell'edificio.

Fintanto che McDonald's continua a competere con aziende sbagliate, apre le porte alla sua vera concorrenza - la Burger King, la consociata di Burger King (WS) e Restaurant Brands International Inc. (QSR) - per conquistare la parte del leone del digiuno supermercato.