L'economia di possedere un bar

Il settore dei bar, taverne e locali notturni negli Stati Uniti è cresciuto costantemente dal 2013 con un fatturato totale di $ 28 miliardi per il 2018, secondo IBISWorld.

La birra e la birra rappresentano il 42% delle vendite; gli spiriti distillati rappresentano un altro 31%; e il vino porta un altro 10%. Il ricavo medio per dipendente di un bar è di circa $ 75, secondo Statista e dati per il 2017, il che lo rende un business attraente per un imprenditore. Tuttavia, ci sono più di 65.000 bar nei soli Stati Uniti, rendendolo un mercato altamente saturo e competitivo.

Costi

I costi di avvio sono il primo grande ostacolo per escludere la proprietà. I costi totali di avvio per una barra che affitta o affitta la sua posizione sono stimati tra $ 110.000 e $ 550.000, a seconda delle dimensioni. Una barra che acquista la sua posizione e paga un'ipoteca ha un costo medio di avvio compreso tra $ 175.000 e $ 850.000. D'altro canto, i bar già in vendita offrono a un potenziale proprietario costi di avvio di soli $ 25.000. Questi includono le spese per tutte le risorse fisiche necessarie per avviare una barra.

Sono inoltre necessarie licenze, permessi e assicurazioni. Tutti i bar devono registrarsi nel suo stato operativo, ottenere permessi e acquistare licenze commerciali per vendere alcolici. I costi della licenza variano da stato a stato e richiedono diversi processi applicativi. La New York State Liquor Authority, ad esempio, rilascia licenze biennali di controllo delle bevande alcoliche ai bar nello stato di New York per una commissione di circa $ 4.500.

Altri costi operativi sono necessari per gestire e mantenere un livello. In primo luogo, è il prodotto, che può funzionare a più di $ 5.000 all'anno solo per l'alcol. Quando si ordina un inventario di alcol, si consiglia di acquistare il 45% di birra, il 40% di liquori, il 5% di vino e il 10% di miscelatori. Una media di $ 13.000 al mese è necessaria per un bar di medie dimensioni con personale adeguato. Rent ha una media di $ 6.000 al mese per 700 piedi quadrati nel Lower East Side di New York, per esempio.

guadagni

Supponendo che la barra sia stabilita e pronta per il lancio, ci sono possibilità di ritorni in eccesso. Mentre l'importo che una barra può guadagnare dipende dalle dimensioni, dalla posizione e da altri fattori, alcune stime mostrano che una barra media fa tra $ 25.000 e $ 30.000 a settimana. Ciò presuppone bevande a prezzo medio di $ 8, piatti principali medi di $ 13 e antipasti medi di $ 6. È ampiamente riconosciuto che i bar possono produrre tra il 200% e il 400% sulle bevande servite, offrendo margini interessanti per i proprietari di bar.

Linea di fondo economica

Dal punto di vista dei profitti e delle perdite, per gestire una barra da piccola a media di successo, inizialmente costa circa $ 110.000 affittare e preparare un posto per le operazioni. Per una licenza di liquore sono necessari circa $ 4.500 e, insieme a minori costi per permessi e assicurazioni, è lecito ritenere necessario un totale di $ 5.000. Quindi, sono necessari $ 6.000 per l'inventario, portando il costo totale, prima dell'operazione, a circa $ 121.000.

Una volta che il bar è aperto per le imprese, il proprietario deve spendere $ 13.000 in personale, $ 6.000 in affitto e una piccola quantità in servizi pubblici e acquisti mensili vari, portando i costi mensili totali a $ 20.000. Ciò non include il rifornimento di inventario, che può essere effettuato periodicamente per un importo inferiore rispetto ai $ 6.000 iniziali.

Ciò significa che una barra media ha entrate mensili di $ 25.000, costi mensili di $ 20.000 e profitti mensili di $ 5.000. Con un investimento iniziale di $ 121.000, il proprietario di un bar può aspettarsi di rimborsare se stesso oi suoi investitori in poco più di due anni. Tuttavia, questi numeri sono tutti basati su medie e non tengono conto dell'equità del sudore necessaria per avviare ed eseguire una barra di successo.