L'economia di possedere una caffetteria

Non è un segreto che avviare un'attività da zero comporta delle difficoltà. Se sogni di possedere una caffetteria, tuttavia, con un duro lavoro, una vasta esperienza, capacità analitiche e un piano aziendale ben progettato, puoi avere successo. Comprendere l'economia della proprietà di una caffetteria è un passaggio fondamentale per trasformare i tuoi sogni in realtà. Soprattutto, è necessario prendere in considerazione i costi iniziali, fissi e variabili, nonché l'ergonomia del business.

Analisi dei costi

I costi iniziali possono variare in modo significativo a seconda della posizione della caffetteria, delle dimensioni e delle esigenze dell'attrezzatura. Le caffetterie sit-down costano in genere tra $ 200.000 e $ 375.000 per l'installazione; i grandi negozi drive-thru possono costare tra $ 80.000 e $ 200.000; e un piccolo chiosco può costare tra $ 25.000 e $ 75.000. L'apertura di una caffetteria in franchising può costare fino a $ 673.700 per l'avvio. Comprendere il costo iniziale è il primo passo per decidere se si è in grado di avviare una nuova caffetteria. A seconda del tipo di caffetteria che si desidera aprire, i costi iniziali possono variare.

I costi fissi costituiscono la maggior parte delle spese mensili per qualsiasi società a scopo di lucro. Tali costi comprendono l'affitto, che non dovrebbe superare il 15% delle vendite, e i costi del personale, comprese le imposte sui salari e le indennità. Un altro costo fisso grande e importante può essere quello delle macchine per caffè espresso, che possono costare fino a $ 20.000. Inoltre, molte caffetterie arrostiscono anche i loro fagioli. I torrefattori industriali possono costare fino a $ 10.000. Si noti che i costi fissi rimangono costanti di mese in mese e il rivenditore deve pagare l'affitto e le bollette indipendentemente dalle vendite per il periodo di pagamento indicato. Detto questo, è necessario coprire i profitti ogni mese per pagare queste spese.

I costi variabili variano proporzionalmente al bene o al servizio prodotto da un'azienda. Questi costi dipendono dal numero di tazze di caffè vendute o dalla quantità di latte e zucchero utilizzati per ogni bevanda, quindi possono essere difficili da prevedere ogni mese. Come proprietario, vuoi aumentare le entrate il più possibile; tuttavia, ciò significa che è necessario fare abbastanza per coprire i costi variabili ogni mese. Pertanto, potrebbe essere necessario promuovere più vendite, il che significa che è necessario offrire altri prodotti che potrebbero non avere costi variabili elevati per realizzare un grande profitto. Ad esempio, le caffetterie possono anche vendere chicchi di caffè ai clienti come un altro flusso di entrate.

Ergonomia

L'efficienza e la produttività sono fondamentali per gestire qualsiasi attività di successo, in particolare le caffetterie, che devono vendere grandi quantità di articoli a basso costo per coprire i costi. L'ergonomia può creare o distruggere la tua caffetteria. I manager devono garantire che il layout della workstation consenta ai baristi di lavorare in modo efficiente e di far entrare e uscire le persone rapidamente dalla porta. La workstation deve essere progettata perfettamente con un facile accesso al frigorifero, alle tazze, alla smerigliatrice, agli accessori, ai materiali di consumo e al lavandino. Comprendere l'ergonomia può lavorare notevolmente per aumentare le entrate rendendo più produttivi i lavoratori e l'area di lavoro.

La linea di fondo

A seconda del tipo di caffetteria che si desidera aprire, il costo iniziale di avvio può superare i $ 300.000. Comprendere i costi iniziali, fissi e variabili è indispensabile per gestire una struttura di successo. Chiunque stia considerando di avviare una caffetteria deve disporre del capitale di avvio e di fondi aggiuntivi per mantenere a galla l'attività in caso di difficoltà, al fine di coprire tali costi fissi. In generale, un'ottima posizione con un intenso traffico pedonale contribuisce notevolmente alla creazione di un'azienda di caffè di successo. Molto importante è anche un piano aziendale dettagliato e ben ponderato per la tua futura caffetteria. (Per la lettura correlata, consultare "L'economia della proprietà di un bar")