McDonald's: una storia di innovazione

Quando pensi al ristorante McDonald's (NYSE: MCD) locale, probabilmente non pensi a "innovazione". Ci siamo tutti abituati alle tante novità che McDonald's ha introdotto nel corso degli anni. Potresti sapere che McDonald's è stato il primo grande ristorante internazionale di fast food e che aveva la prima finestra carrabile. Quello che potresti non capire è che McDonald's continua a guidare l'innovazione nel fast food. Alcune di queste innovazioni sono ben pubblicizzate, ma altre sono progettate in modo che i clienti non se ne accorgano mai.

Presa di ordini in outsourcing
Quando ordini un Big Mac sul drive thru, potresti supporre che stai parlando con un dipendente all'interno dell'edificio. Tuttavia, in alcuni ristoranti di McDonald's, potresti effettivamente parlare con un acquirente di ordini nel prossimo stato.

Un articolo del New York Times racconta gli sforzi di un affiliato di McDonald nel Missouri che ha esternalizzato il suo viaggio attraverso gli ordini in Colorado. Secondo il proprietario del franchising, l'acquisizione di ordini in outsourcing gli consente di gestire 30 auto aggiuntive all'ora. Allo stesso tempo, il tasso di errore nell'acquisizione degli ordini è stato ridotto in modo significativo poiché il processo di ordinazione è diventato più efficiente e accurato.

Secondo l'articolo, ci sono ancora molti problemi da risolvere affinché sia ​​possibile introdurre un tale sistema in tutti i negozi. Sarà necessario un ulteriore studio delle tecnologie di outsourcing prima che vengano apportate modifiche a livello di sistema, ma con tali miglioramenti drammatici, puoi scommettere che i dirigenti di McDonald guarderanno seriamente agli ordini in outsourcing. Il taglio dei costi sperimentato da questa innovazione migliora il modello di business snello dell'azienda. (Potresti aver sentito parlare di questo metodo di valutazione delle valute, ma assicurati di conoscere l'intera storia. Leggi The Big Mac Index: Food For Thought .)

Espandere il menu del dollaro a colazione
La disoccupazione ti ha impedito di gustare una colazione mattutina in una catena di fast food? Se è così, McDonald ti vuole indietro.

Le vendite della prima colazione di McDonald's non sono state in grado di sperimentare la crescita necessaria desiderata dall'azienda dal 2007. Secondo la teoria, tassi di disoccupazione più elevati significano meno traffico pendolare. A sua volta, meno traffico pendolare significa meno lavoratori affrettati che hanno bisogno di una colazione di tipo McDonald's. Mentre la colazione rappresenta solo il 25% circa delle entrate di McDonald, il cibo per la colazione viene venduto con un margine di profitto superiore alla media.

Come concessione alla recessione, all'inizio del 2010 McDonald's ha introdotto una versione per la colazione del suo popolare menu da un dollaro. Attraverso il nuovo menu, McDonald's spera di acquisire più affari mattutini o almeno di conservare il traffico che ha. Gli elementi del menu del dollaro per la colazione includono un piccolo caffè normale, un burrito di salsiccia, un biscotto di salsiccia, una salsiccia McMuffin e hash browns. (Scopri cosa puoi ottenere per meno di $ 1 e come si confronta con la cottura da solo nelle 5 migliori offerte del menu Valore fast food .)

Caffè Speciale
Con l'introduzione del caffè speciale, McDonald's è diventato più di un semplice ristorante fast food. Ora potresti venire la sera e sederti al McCafe, sorseggiando un cappuccino mentre discutendo delle sottigliezze della filosofia francese del 20 ° secolo.

Ok, forse no, ma sembrava essere parte dell'idea quando McDonald's ha lanciato la sua linea di caffè speciali a metà del 2007. In realtà non è emerso molto della cosiddetta "Guerra del caffè" tra McDonalds e Starbucks (NYSE: SBX), sebbene gli esperti del caffè abbiano elogiato il franchise di hamburger per la loro tazza di caffè economica ma deliziosa. (Quanto ti fa male la scossa mattutina al portafoglio? Più della metà degli americani beve caffè ogni giorno e i costi si sommano.

Ciò che è realmente accaduto è più una divisione tra due tipi di bevitori di caffè: uno che ha bisogno di un caffè economico e l'altro alla ricerca di un'esperienza da caffè. McDonald's promuove il suo caffè all'ex cliente. Le sue pubblicità descrivono il suo caffè come un buon valore, con una qualità superiore a quella che ti aspetteresti, a un prezzo inferiore rispetto a Starbucks.

Tuttavia, l'attenzione al prezzo è uno che Starbucks ha deciso di ignorare, avvertendo che la sua clientela esiste principalmente all'interno di quest'ultimo gruppo. L'attenzione per Starbucks è stata più sulla qualità dell'esperienza del caffè, non sul prezzo del caffè. Come molti hanno sottolineato, la gente semplicemente non dice "Incontriamoci per un caffè da McDonald's" (almeno non ancora).

McDonald's ha comunque continuato a pubblicizzare pesantemente e ha fatto notevoli progressi nell'attirare coloro che cercano meno esperienza e più per una soluzione economica per il caffè. I dati sulle vendite di caffè in espansione sono lodati dagli azionisti, in quanto questi prodotti portano margini eccezionalmente elevati durante il lento periodo delle vendite a tarda sera.

Come ha annunciato il presidente di McDonald, negli Stati Uniti, Don Thompson, "Non è possibile ottenere profitti molto migliori dell'aggiunta di acqua ai fagioli".

La linea di fondo
L'innovazione nel settore del fast food potrebbe non essere la scienza missilistica, ma richiede un tipo speciale di genio pratico. Attraverso le sue innovazioni, McDonald's è riuscito a spremere vendite sempre più elevate e maggiori profitti dall'industria americana degli alimenti a rapida preparazione, un'industria che molti chiamavano saturata fin dagli anni '80. La prossima volta che ti fermi a mangiare un hamburger o un cappuccino, pensa a come sarebbero diversi i fast food senza le continue innovazioni introdotte da McDonald's.

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