La storia dietro il successo di Shake Shack

È una classica storia di successo americana. Un umile stand di hot dog che opera nel Madison Square Park di New York City cresce fino a diventare un centro gastronomico per buongustai. Con un'idea apparentemente ineguagliabile, Shake Shack (SHAK) è diventato pubblico tramite una IPO all'inizio del 2015 e ora comanda una capitalizzazione di mercato di $ 1, 9 miliardi, impiegando quasi 5.000 lavoratori in oltre 168 sedi in tutto il mondo. In che modo questa azienda è arrivata al suo successo meteorico?

Shake Shack's Beginnings and Following

Lo stand di Manhattan non era solo il tuo normale carrello per hot dog in città. Lo chef di celebrità Danny Meyer ha aperto Shake Shack nel 2000 in concomitanza con uno sforzo della città per rivitalizzare il Madison Square Park, che era caduto in relativa rovina. La posizione era ideale, situata vicino al quartier generale della banca d'investimento del Credit Suisse (CS) a New York, e ad un isolato dall'iconico edificio Flatiron.

Poco dopo l'apertura del carrello originale, le persone si allineavano quotidianamente durante l'ora di pranzo. Il CEO Randall Garutti ha detto a un intervistatore che nessuno stava pensando di espandersi oltre il carrello degli hot dog a questo punto, ma la città stava cercando di mettere un dispositivo permanente nel parco come parte dei suoi sforzi di rivitalizzazione e ha sollecitato attivamente le offerte per potenziali progetti.

Nel luglio 2004, Meyer e Garutti hanno vinto l'offerta e sono stati in grado di convertire il carrello degli hot dog in un fast food permanente in stile chiosco, che serve hamburger gourmet, hot dog, patatine fritte e, naturalmente, frullati sotto il gli auspici del Union Square Hospitality Group, gestore di alcuni dei migliori ristoranti di lusso della città, tra cui il vicino Eleven Madison Park. Questa originale Shack è stata appositamente progettata dallo studio di architettura SITE Environmental Design per essere in armonia con la natura del parco e con i suoi dintorni urbani. Modellata sulla base di un classico basamento per hamburger lungo la strada, questa moderna incarnazione ha avuto un immediato successo poiché le persone in fila per ordinare si allungavano spesso nel parco e impiegavano fino a due o anche tre ore per raggiungere il bancone.

In poco tempo, Shake Shack si era guadagnato un seguito da cult. Persone provenienti da tutto il mondo, così come i locali, trarrebbero vantaggio dalla sua posizione unica. È stata installata una webcam, nota come "shack cam", permettendo alle persone di verificare la lunghezza della linea prima di decidere se aderire o meno. Nel giugno 2014, una promozione, in cui cinque chef famosi hanno contribuito con una ricetta di hamburger in edizione limitata, ha disegnato la linea più lunga mai registrata nell'originale Shake Shack.

Espansione internazionale

Nel 2010, Shake Shack ha ampliato le sue operazioni, aprendo sedi in tutta New York City, tra cui il quartiere dei teatri, l'Upper East Side e i quartieri di Chelsea. Ha anche aperto una sede a South Beach di Miami, la sua prima sede fuori New York City. Nel 2011, l'espansione è proseguita a New York quando Shake Shack ha siglato accordi per posizioni privilegiate all'interno del Grand Central Terminal, all'aeroporto JFK e Citi Field, sede dei New York Mets. Nel 2015, Shake Shack aveva 63 sedi in tutto il paese e in tutto il mondo. Negli Stati Uniti, ci sono ristoranti Shake Shack a New York, New Jersey, Florida, Georgia, Illinois, Nevada, Connecticut, Maryland e Washington, DC a livello internazionale; ci sono sedi a Londra, Mosca, Beirut, Dubai, Istanbul, Abu Dhabi, Doha e Kuwait City.

Nonostante questa rapida espansione, per gran parte dell'esistenza della catena, l'ethos era quello di mantenere un'atmosfera comunitaria e rendere Shake Shack parte di New York. Come risultato di quel modo di pensare, ogni nuova posizione in ogni città è stata progettata specificamente per la sua posizione e per mantenere quell'atmosfera unica e comunitaria. Uno dei motti in cui Garutti vive è: "Più grandi diventiamo, più piccoli dobbiamo agire". Ciò significa che, poiché la società continua ad espandersi, dovrà anche lavorare sempre più duramente per preservare il suo impegno per la qualità e Comunità.

La linea di fondo

Con così tante storie di successo nella tecnologia, è interessante vedere un'azienda nata come un piccolo carrello per hot dog trasformarsi in una catena di ristoranti internazionali da svariati miliardi di dollari. Fu a causa dei modesti inizi di Shake Shack che fu in grado di costruire un senso di comunità e un seguito di culto che da allora ha capitalizzato. Ora, Shake Shack offre hamburger gourmet, patatine fritte e frappè alle persone di tutto il mondo.