I 4 paesi che producono la maggior parte del cioccolato

I primi quattro paesi responsabili della produzione di cioccolato sono gli Stati Uniti, la Germania, la Svizzera e il Belgio. Secondo Statista, l'Europa occidentale rappresenta circa il 35% della produzione mondiale totale di cioccolato e gli Stati Uniti un ulteriore 28%. È interessante notare che nessuno dei principali produttori di cioccolato sono le principali fonti di cacao e nessuno dei principali paesi produttori di cacao sono i principali centri di produzione del cioccolato.

Non vi è alcun motivo reale per i paesi europei di essere tra i principali produttori di cioccolato al mondo oltre la popolarità del cioccolato in Europa al momento della sua introduzione. Gli Stati Uniti hanno ereditato il loro amore per il cioccolato dai suoi immigrati europei e aziende come Mars, Inc. e la Hershey Foods Corporation sono nate per sfruttare la domanda.

1) Gli Stati Uniti

Gli Stati Uniti sono uno dei principali produttori di cioccolatini di alta qualità, con produttori di cioccolato statunitensi che incassano ogni anno oltre 20 miliardi di dollari nelle vendite al dettaglio. La più grande azienda di cioccolato del Nord America e uno dei marchi di cioccolato più conosciuti in tutto il mondo, è la Hershey Foods Corporation, più comunemente nota come Hershey's. La società ha sede a Hershey, in Pennsylvania, ed è stata fondata nel 1894 da Milton S. Hershey.

La maggior parte delle aziende impegnate nella produzione di cioccolato negli Stati Uniti e altrove acquistano i loro semi di cacao dalla Costa d'Avorio nell'Africa occidentale. La sede di negozi di cioccolato speciali negli Stati Uniti è New York City. I famosi negozi della città includono il Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac e Richart Design et Chocolat. San Francisco è anche sede di un numero significativo di famose negozi di cioccolato ed è un centro sostanziale della produzione di cioccolato degli Stati Uniti.

2) Germania

I produttori tedeschi di cioccolato rappresentano quasi un'industria da $ 10 miliardi all'anno. Colonia è spesso considerata la capitale tedesca del cioccolato. I negozi di cioccolato negli Stati Uniti spesso importano cioccolatini dalla città per venderli insieme ai marchi di cioccolato statunitensi. Stollwerck Chocolates Company è uno dei produttori di cioccolato più famosi del paese; ha anche impianti di produzione in Belgio e Svizzera. Altri famosi marchi di cioccolato in Germania includono La Maison du Chocolat, Tortchen e Leonidas Chocolates.

3) Svizzera

La Svizzera è famosa per i suoi cioccolatini e i principali produttori di cioccolato. La produzione di cioccolato è una fonte primaria di ricchezza per il paese. Zurigo è spesso considerata la base per la produzione di cioccolato del paese. Marchi di cioccolato di fama mondiale originari della Svizzera includono Nestlé, Toblerone, Lindt e Sprungli.

La produzione di cioccolato iniziò in Svizzera già nel XVII secolo. Dal diciannovesimo secolo fino alla fine della seconda guerra mondiale, l'industria svizzera del cioccolato era fortemente orientata all'esportazione. Oggi gli svizzeri sono i maggiori consumatori del cioccolato prodotto nel proprio paese. Nel 2000, circa il 54% del cioccolato del paese è stato consumato dagli svizzeri. La Svizzera ha anche il più alto tasso pro capite di consumo di cioccolato nel mondo, che è di quasi 30 sterline pro capite ogni anno. L'industria svizzera del cioccolato, a partire dal 2005, ha prodotto un fatturato lordo di circa $ 14 miliardi.

4) Belgio

Il Belgio è anche famoso in tutto il mondo per i suoi cioccolatini ed è un importante centro di produzione del cioccolato. Ci sono circa 15 fabbriche di cioccolato e oltre 2.000 negozi di cioccolato in Belgio. Godiva, una delle aziende di cioccolato più famose al mondo, ha sede a Bruxelles. I cioccolatieri belgi generano un fatturato annuo di circa $ 12 miliardi.

Dal 1884 la composizione del cioccolato belga è regolata dalla legge. Per garantire la purezza del cioccolato e prevenire la dipendenza da grassi di bassa qualità provenienti da fonti esterne, la legge belga prevede che nella produzione debba essere utilizzato almeno il 35% di cacao puro. L'artigianato di produzione del cioccolato e l'orgoglio del paese nel processo di produzione e nel prodotto risultante, portano l'industria ad aderire alle tecniche di produzione tradizionali. Ciò include il divieto di grassi artificiali, vegetali o a base di olio di palma in tutti i prodotti che recano un'etichetta "cioccolato belga". Una parte significativa delle ditte produttrici di cioccolato in Belgio produce cioccolatini in gran parte a mano, senza l'ausilio delle moderne apparecchiature di produzione.

Semi di cacao

Le fave di cacao sono l'ingrediente principale nella produzione di cioccolato. L'Africa occidentale produce circa i due terzi delle fave di cacao del mondo. Quasi il 45% di quella produzione di fave di cacao proviene dalla Costa d'Avorio. La World Cocoa Foundation (WCF) riferisce che da qualche parte circa 50 milioni di persone dipendono dalla produzione di cacao e dall'industria del cacao come fonte di sostentamento.

Nestle, insieme a diverse altre aziende produttrici di cioccolato, ha creato il WCF nel 2000, principalmente per affrontare questioni che riguardano i coltivatori di cacao e stabilizzare la produzione di cacao. Tra gli obiettivi dichiarati della fondazione vi sono l'aumento del reddito degli agricoltori di cacao, l'istituzione di programmi ambientali e l'incoraggiamento all'uso di tecniche agricole sostenibili.